Ristorante

Km0

Cibi preparati con i prodotti della nostra azienda biologica

La sala da pranzo ospita circa 30 persone in un ambiente molto intimo, quasi un privè: è accogliente e famigliare con camino che viene acceso al bisogno; sulla tavola siamo soliti servire piatti con prodotti nostri e/o delle immediate vicinanze, fedeli il più possibile alla buona pratica del km0.

In cucina prepariamo ricette tipiche montanare della zona come i tortelli, paste, il cinghiale, le cacciatore, i funghi, i salumi e le crostate di frutta, utilizzando in massima parte i nostri prodotti nel rispetto delle stagioni.

Il nostro orto produce ortaggi che quando non sono serviti freschi, sono trasformati o conservati per i nostri ospiti ed entrano sempre a far parte degli antipasti e del contorno, così come le erbe spontanee che i prati ci offrono.

Il pane è fatto in casa utilizzando farine locali e biologiche (queste non le produciamo), lo prepariamo in giornata e viene cotto dopo una lunga lievitazione.

Il menù che è sempre una nostra proposta prevede diversi antipasti, uno o due primi e secondi, il contorno, dolce, caffè ed ammazzacaffè. In estate è possibile pranzare anche all’aperto o alla sera prendere un aperitivo attorno al falò.

vitellone allevamento biologico
vitellone allevamento biologico
vitellone allevamento biologico

Alleviamo galline, pecore e vitelli per proporvi le carni più genuine, con salse o Parmigiano, piatti sempre leggeri ed adatti alla stagione. 

Il miele, i frutti di bosco, la frutta e le uova compongono i dolci che vi proponiamo. 

I vini sono quelli dell’azienda Vitivinicola Lamoretti di Casatico, e gli infusi sono ancora nostri, preparati con erbe, bacche o frutta, per non lasciarci con l’amaro in bocca.

Le portate sono sempre abbondanti, ma soprattutto preparate con cura e passione da mani esperte. 

Se siete vegetariani o avete intolleranze alimentari  possiamo proporvi un menù adeguato da concordare preventivamente con voi. 

Restiamo in contatto

Indirizzo
Strada di Carobbio 11,
43028 Tizzano Val Parma (PR)
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