Cibi preparati con i prodotti della nostra azienda biologica
La sala da pranzo ospita circa 30 persone in un ambiente molto intimo, quasi un privè: è accogliente e famigliare con camino che viene acceso al bisogno; sulla tavola siamo soliti servire piatti con prodotti nostri e/o delle immediate vicinanze, fedeli il più possibile alla buona pratica del km0.
In cucina prepariamo ricette tipiche montanare della zona come i tortelli, paste, il cinghiale, le cacciatore, i funghi, i salumi e le crostate di frutta, utilizzando in massima parte i nostri prodotti nel rispetto delle stagioni.
Il nostro orto produce ortaggi che quando non sono serviti freschi, sono trasformati o conservati per i nostri ospiti ed entrano sempre a far parte degli antipasti e del contorno, così come le erbe spontanee che i prati ci offrono.
Il pane è fatto in casa utilizzando farine locali e biologiche (queste non le produciamo), lo prepariamo in giornata e viene cotto dopo una lunga lievitazione.
Il menù che è sempre una nostra proposta prevede diversi antipasti, uno o due primi e secondi, il contorno, dolce, caffè ed ammazzacaffè. In estate è possibile pranzare anche all’aperto o alla sera prendere un aperitivo attorno al falò.
Alleviamo galline, pecore e vitelli per proporvi le carni più genuine, con salse o Parmigiano, piatti sempre leggeri ed adatti alla stagione.
Il miele, i frutti di bosco, la frutta e le uova compongono i dolci che vi proponiamo.
I vini sono quelli dell’azienda Vitivinicola Lamoretti di Casatico, e gli infusi sono ancora nostri, preparati con erbe, bacche o frutta, per non lasciarci con l’amaro in bocca.
Le portate sono sempre abbondanti, ma soprattutto preparate con cura e passione da mani esperte.
ATTENZIONE: non prepariamo pietanze senza glutine, senza lattosio, senza uova, perchè utilizziamo i prodotti naturali della nostra terra.